Victoria cake

[AETOS™ 11.750]

Υλικά Συνταγής

Για το παντεσπάνι

    250 γρ. μαλακό βούτυρο
    250 γρ. ζάχαρη
    250 γρ. αυγά
    250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
    1-1/2 κ.γ. υγρή βανίλια

Για την γέμιση

    250 γρ. μαρμελάδα φράουλα
    250 γρ. σαντιγί

Για το σερβίρισμα

    Λίγες φράουλες
    Λίγη άχνη

Εκτέλεση Συνταγής

Βουτυρώνουμε 2 ταψάκια των 20 εκ.  Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη βάση τους. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160º C,  στον αέρα.  Θα ψήσουμε στην μεσαία σχάρα.

Για το εύκολο Victoria sponge sandwich cake όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και το βούτυρο πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Χρησιμοποίησα soft βούτυρο και το αποτέλεσμα ήταν πολύ αφράτο κέικ φουσκωτό.

Θα χρησιμοποιήσουμε 4 μεγάλα αυγά ή 250 γραμ. αυγά.  Το αλεύρι για το κέικ πρέπει να είναι κοσκινισμένο.

Στην ουσία φτιάχνουμε 2 παντεσπάνια φουσκωτά κι αφράτα και τα κλείνουμε σε σάντουιτς κέικ, βάζοντας ενδιάμεσα στρώση από κόκκινη μαρμελάδα και σαντιγί.

Είναι λαχταριστό κι εντυπωσιακό γλυκό σαν τούρτα από αφράτο παντεσπάνι.

Πηγή:  Sidagi